Las partes utilizadas de la planta son: las semillas – garbanzos o chícharos
Propiedades: • Es especialmente valioso su contenido en vitaminas del grupo B
• Junto a las lentejas y la soja son excelentes fuentes de cinc. • Reduce el colesterol (los garbanzos carecen de colesterol) • Evita el estreñimiento (la fibra del garbanzo es un estimulante natural de los movimientos peristálticos del intestino • Fortalece el sistema nervioso • Evita la irritabilidad, el nerviosismo y la falta de concentración • Especialmente recomendados en caso de estrés y depresión nerviosa • Recomendados en caso de embarazo por su riqueza en folatos que previene deformaciones en el feto • Es un alimento muy energético, nutritivo y equilibrado
Se utiliza como: cocinado, tostado, frito o en forma de harina de garbanzos.
Curiosidades: Forma parte habitual de la dieta hindú, libanesa y otros países asiáticos, es una de las mayores fuentes de proteínas para estos pueblos. También ha sido un alimento básico en la dieta de los países mediterráneos.
Precauciones: No se conocen efectos indeseables.
(*) José Manuel Espiño Meilán es profesor del IES El Calero y desarrolla un proyecto en el centro sobre la enseñanza a los alumnos de la Hierbas Medicinales.
• Junto a las lentejas y la soja son excelentes fuentes de cinc.
0 comentarios