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Nombre común: Garbanzo

Denominación científica: Cicer arietinum L.

Las partes utilizadas de la planta son: las semillas – garbanzos o chícharos

Propiedades:
• Es especialmente valioso su contenido en vitaminas del grupo B

• Junto a las lentejas y la soja son excelentes fuentes de cinc.
• Reduce el colesterol (los garbanzos carecen de colesterol)
• Evita el estreñimiento (la fibra del garbanzo es un estimulante natural de los movimientos peristálticos del intestino
• Fortalece el sistema nervioso
• Evita la irritabilidad, el nerviosismo y la falta de concentración
• Especialmente recomendados en caso de estrés y depresión nerviosa
• Recomendados en caso de embarazo por su riqueza en folatos que previene deformaciones en el feto
• Es un alimento muy energético, nutritivo y equilibrado

Se utiliza como: cocinado, tostado, frito o en forma de harina de garbanzos.

Curiosidades:
Forma parte habitual de la dieta hindú, libanesa y otros países asiáticos, es una de las mayores fuentes de proteínas para estos pueblos. También ha sido un alimento básico en la dieta de los países mediterráneos.

Precauciones:
No se conocen efectos indeseables.

(*) José Manuel Espiño Meilán es profesor del IES El Calero y desarrolla un proyecto en el centro sobre la enseñanza a los alumnos de la Hierbas Medicinales.