  José Manuel Espiño Meilán (*)
Nombre común: Sésamo
Denominación científica: Sesamum indicum L.
Las partes utilizadas de la planta son: las semillas.
Propiedades:
• Emulsionante, facilita la digestión de las grasas, gracias a la lecitina que contiene, reduciendo pues el colesterol.
 • Previene por esta razón del infarto de miocardio, trombosis.
• Previene y mejora la arterioesclerosis.
• Restaurador de la vitalidad.
• Mejora la capacidad y el rendimiento sexual en ambos sexos.
• Indicada en problemas nerviosos: agotamiento mental, estrés, pérdida de memoria, melancolía, depresión nerviosa, irritabilidad, insomnio…
• Como complemento nutritivo en momentos de intensa actividad intelectual.
• Ayuda en casos de sobrecarga física: entrenamientos deportivos, lactancia, embarazo, convalecencia…
• Favorece la secreción láctea, consumida en forma de horchata se sésamo.
Se utilizan: las semillas, bien crudas o ligeramente tostadas Se toman 2 – 3 cucharaditas en el desayuno y almuerzo. Pueden incorporarse al müesli y consumirse con otros cereales, en ensaladas. Otras forma de consumo es como aceite vegetal: aceite de sésamo, en forma de tahín – una pasta de semillas se sésamo- o de gomasio –pasta de sésamo y sal marina.
Curiosidades: El sésamo ya lo conocían y consumían las grandes civilizaciones antiguas. Mesopotamia, Egipto, India, China y Grecia valoraban esta planta como alimento energético, añadiéndolo los egipcios a la masa del pan.
Precauciones: No se conocen efectos indeseables.
(*) José Manuel Espiño Meilán es profesor del IES El Calero y desarrolla un proyecto en el centro sobre la enseñanza a los alumnos de la Hierbas Medicinales. | | |
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